Желчегонные продукты: еда с желчегонным эффектом

Игнатова Татьяна Михайловна

5 лет назад

Содержание

1 Продукты с желчегонным эффектом
2 Продукты, замедляющие выработку желчи

Желчь имеет большое значение в пищеварительном процессе. Она помогает усваиваться жирорастворимым микроэлементам, участвует в переработке липидов, выполняет функции антисептика – не допускает гниения и брожения в кишечнике.

Иногда организм выделяет недостаточно желчи, из-за чего работа ЖКТ нарушается. При дефиците этой жидкости необходимо обратиться к врачу и включить в меню желчегонные продукты, которые нормализуют выработку секрета и предотвращают его застой.

Продукты с желчегонным эффектом

При проблемах с оттоком желчи доктор назначает больному специальную диету. Корректировка рациона улучшает работу желудочно-кишечного тракта, избавляет от расстройства пищеварения и нарушения стула.

Желчегонные продукты стимулируют моторику желчного пузыря и желчевыводящих путей, в результате чего жидкость не застаивается в организме. Правильное меню ускорит выздоровление и укрепит иммунную систему пациента.

Желчегонным действием обладают некоторые овощи и фрукты, мед и другие продукты. Рассмотрим каждую категорию подробнее.

Фрукты

Наиболее эффективно с нарушениями выведения желчи справляются фрукты. Также они улучшают иммунитет и общее самочувствие, восстанавливают энергию и служат источником витаминов.

Самый полезный для ЖКТ растительный продукт — авокадо. Высокая концентрация жиров в плоде способствует распаду холестерина в крови. Врачи рекомендуют пациентам с патологиями желчного пузыря ежедневно употреблять авокадо в составе салатов, бутербродов или в чистом виде.

Второе место занимают цитрусовые. Витамин С, которым богаты мандарины, апельсины и другие фрукты этого рода, стимулирует отток желчи и положительно влияет на иммунитет.

Также в перечень фруктов с желчегонным эффектом входят:

лимон;
грейпфрут;
лайм;
бергамот;
чернослив;
курага;
кумкват;
инжир;
минеола.

При заболеваниях желчного пузыря фрукты нужно есть в сыром виде, чтобы получить максимальное количество полезных микроэлементов. Перечисленные плоды можно употреблять на завтрак, обед и ужин в виде салатов, нарезок или соков.

Фрукты в ежедневном рационе тонизируют организм и налаживают работу желчного пузыря.

Овощи

Человек, который придерживается принципов правильного питания, обязательно употребляет в пищу овощи. Витамины и клетчатка в их составе восстанавливает функции ЖКТ и печени, поэтому плоды необходимо включить в ежедневный рацион пациентов с нарушением пищеварения.

Овощи, которые стимулируют выработку и отток желчи:

разные сорта капусты;
свекла;
морковь;
томаты;
оливки и маслины;
артишок;
редька;
хрен;
петрушка, укроп, кинза, шпинат, ревень.

Особенно полезны для работы желчного пузыря и поджелудочной железы горькие овощи (хрен, редька и т.д.). Особые микроэлементы в их составе улучшают работу внутренних органов.

Овощи следует употреблять в свежем, отварном или паровом виде. Также можно разнообразить меню овощными соками и смузи, при приготовлении которых плоды сохраняют полезные свойства.

Масла

Список полезных для ЖКТ масел возглавляют оливковое и льняное. Пациенты с проблемами образования и выведения желчи также могут принимать в пищу другие растительные масла — подсолнечное, арахисовое, кукурузное, масло авокадо.

Эти продукты содержат в большом количестве витамины групп A, C, D, E, которые необходимы для нормальной работы желчного пузыря. Ежедневно пациенту с патологиями органа нужно употреблять не менее 90 г масел. Для большего эффекта стоит выбирать нерафинированный продукт прямого отжима.

Чтобы ускорить отток желчи, врачи рекомендуют утром натощак выпивать одну столовую ложку масла. Также можно заправлять им салаты, добавлять в готовые блюда и т.д.

Специи

Существует ошибочное мнение, что людям с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта нужно полностью отказаться от приправ. Однако ограничения касаются только определенных усилителей вкуса.

Пациентам с проблемами желчного пузыря следует употреблять желчегонные специи, среди которых:

петрушка;
укроп и его семена;
кинза;
имбирь;
куркума;
корица;
цикорий;
фенхель.

Перечисленными пряностями можно немного приправлять первые и вторые блюда, салаты и соусы.

Напитки

Чтобы избежать холестаза, нужно ежедневно выпивать не менее полутора литров воды. Также выведение желчи из организма ускорят напитки с желчегонным действием, самый эффективный из них – чай каркаде.

При проблемах с желчным пузырем врачи рекомендуют перед сном выпивать воду с лимонным соком или яблочным уксусом. Готовить питье нужно с соблюдением пропорций. Чтобы не нанести вред здоровью, необходимо проконсультироваться с доктором.

В список полезных напитков при нарушении оттока секрета также входят:

соки из овощей и фруктов (особенно свекольный, капустный, сок редьки и хрена, виноградный);
чистая питьевая вода;
медовая вода;
отвары шиповника, бессмертника, барбариса, кукурузных рыльцев.

Мед

Мед оказывает желчегонный эффект, препятствует развитию воспалений, укрепляет организм, обладает диуретическим и противобактериальным действиями. При холестазе мед нужно употреблять в разбавленном виде. Как приготовить напиток:

2 ч.л. меда разведите в стакане теплой питьевой воды;
напиток выпейте на ночь, чтобы стимулировать образование желчи и наладить сон.

Мед может заменить сахар, но не стоит его добавлять в горячие чаи. При температуре выше 40 °С продукт теряет полезные свойства.

Злаки

Правильное питание при замедленной выработке и оттоке желчи должно состоять из каш. Наиболее полезны геркулес, пшено, гречка, дикий рис. Также можно есть овсяные и пшеничные отруби, подсушенный белый хлеб.

Отруби нормализуют функции ЖКТ, поскольку состоят из пищевых волокон. Они очищают кишечник от шлаков и насыщают организм витаминами. Ежедневно можно съедать до 50 г отрубей с супом, кисломолочной продукцией или салатами.

Травы

Настои лечебных растений ускорят выздоровление пациента с нарушениями работы желчного пузыря.

Желчегонные напитки нужно заваривать на основе:

полыни;
зверобоя;
женьшени;
листьев одуванчика;
календулы;
алоэ;
песчаного бессмертника;
листьев и корней стальника;
ягод крушины;
трехлистной вахты.

Отвар нужно выпивать за 20 минут до приема пищи 3-4 раза в сутки. Продолжительность курса – 14 дней. Противопоказание – желчекаменная болезнь.

Другие разрешенные продукты

Кроме приведенного перечня желчегонных продуктов, люди с патологиями желчного пузыря могут разнообразить меню другой пищей. Так, можно употреблять:

нежирное мясо;
яйца;
кисломолочные продукты;
сливочное масло;
смородину, малину.

Только врач может дать пациенту с холестазом пищевые рекомендации. На основании обследования доктор скорректирует питание и назначит подходящую терапию.

Продукты, замедляющие выработку желчи

Некоторые продукты тормозят образование секрета. Так, при нарушении работы желудочно-кишечного тракта специалисты рекомендуют снизить или исключить потребление:

животных жиров;
копченостей;
жареных, соленых и острых блюд;
бульонов на основе грибов и рыбы;
мучного;
фастфуда;
кофе, крепкого черного чая, какао;
газировок;
алкоголя;
гороха;
фасоли;
чечевицы;
чеснока;
лука;
редиса;
мороженого.

Не стоит недооценивать пользу правильного питания. Оздоровительная диета нормализует выработку и отток желчи, приводит в порядок работу ЖКТ и улучшает самочувствие.