Желчегонные продукты: еда с желчегонным эффектом

 
Желчь имеет большое значение в пищеварительном процессе. Она помогает усваиваться жирорастворимым микроэлементам, участвует в переработке липидов, выполняет функции антисептика – не допускает гниения и брожения в кишечнике.

Продукты с желчегонным эффектом

При проблемах с оттоком желчи доктор назначает больному специальную диету. Корректировка рациона улучшает работу желудочно-кишечного тракта, избавляет от расстройства пищеварения и нарушения стула.

Желчегонные продукты стимулируют моторику желчного пузыря и желчевыводящих путей, в результате чего жидкость не застаивается в организме. Правильное меню ускорит выздоровление и укрепит иммунную систему пациента.

Желчегонным действием обладают некоторые овощи и фрукты, мед и другие продукты. Рассмотрим каждую категорию подробнее.

Фрукты

Наиболее эффективно с нарушениями выведения желчи справляются фрукты. Также они улучшают иммунитет и общее самочувствие, восстанавливают энергию и служат источником витаминов.

Второе место занимают цитрусовые. Витамин С, которым богаты мандарины, апельсины и другие фрукты этого рода, стимулирует отток желчи и положительно влияет на иммунитет.

Также в перечень фруктов с желчегонным эффектом входят:

• лимон;
• грейпфрут;
• лайм;
• бергамот;
• чернослив;
• курага;
• кумкват;
• инжир;
• минеола.

При заболеваниях желчного пузыря фрукты нужно есть в сыром виде, чтобы получить максимальное количество полезных микроэлементов. Перечисленные плоды можно употреблять на завтрак, обед и ужин в виде салатов, нарезок или соков.

Овощи

Человек, который придерживается принципов правильного питания, обязательно употребляет в пищу овощи. Витамины и клетчатка в их составе восстанавливает функции ЖКТ и печени, поэтому плоды необходимо включить в ежедневный рацион пациентов с нарушением пищеварения.

Овощи, которые стимулируют выработку и отток желчи:

• разные сорта капусты;
• свекла;
• морковь;
• томаты;
• оливки и маслины;
• артишок;
• редька;
• хрен;
• петрушка, укроп, кинза, шпинат, ревень.

Особенно полезны для работы желчного пузыря и поджелудочной железы горькие овощи (хрен, редька и т.д.). Особые микроэлементы в их составе улучшают работу внутренних органов.

Масла

Список полезных для ЖКТ масел возглавляют оливковое и льняное. Пациенты с проблемами образования и выведения желчи также могут принимать в пищу другие растительные масла — подсолнечное, арахисовое, кукурузное, масло авокадо.

Эти продукты содержат в большом количестве витамины групп A, C, D, E, которые необходимы для нормальной работы желчного пузыря. Ежедневно пациенту с патологиями органа нужно употреблять не менее 90 г масел. Для большего эффекта стоит выбирать нерафинированный продукт прямого отжима.

Специи

Существует ошибочное мнение, что людям с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта нужно полностью отказаться от приправ. Однако ограничения касаются только определенных усилителей вкуса.

Пациентам с проблемами желчного пузыря следует употреблять желчегонные специи, среди которых:

• петрушка;
• укроп и его семена;
• кинза;
• имбирь;
• куркума;
• корица;
• цикорий;
• фенхель.

Напитки

Чтобы избежать холестаза, нужно ежедневно выпивать не менее полутора литров воды. Также выведение желчи из организма ускорят напитки с желчегонным действием, самый эффективный из них – чай каркаде.

В список полезных напитков при нарушении оттока секрета также входят:

• соки из овощей и фруктов (особенно свекольный, капустный, сок редьки и хрена, виноградный);
• чистая питьевая вода;
• медовая вода;
• отвары шиповника, бессмертника, барбариса, кукурузных рыльцев.

Мед

Мед оказывает желчегонный эффект, препятствует развитию воспалений, укрепляет организм, обладает диуретическим и противобактериальным действиями. При холестазе мед нужно употреблять в разбавленном виде. Как приготовить напиток:

• 2 ч.л. меда разведите в стакане теплой питьевой воды;
• напиток выпейте на ночь, чтобы стимулировать образование желчи и наладить сон.

Злаки

Правильное питание при замедленной выработке и оттоке желчи должно состоять из каш. Наиболее полезны геркулес, пшено, гречка, дикий рис. Также можно есть овсяные и пшеничные отруби, подсушенный белый хлеб.

Отруби нормализуют функции ЖКТ, поскольку состоят из пищевых волокон. Они очищают кишечник от шлаков и насыщают организм витаминами. Ежедневно можно съедать до 50 г отрубей с супом, кисломолочной продукцией или салатами.

Травы

Настои лечебных растений ускорят выздоровление пациента с нарушениями работы желчного пузыря.

Желчегонные напитки нужно заваривать на основе:

• полыни;
• зверобоя;
• женьшени;
• листьев одуванчика;
• календулы;
• алоэ;
• песчаного бессмертника;
• листьев и корней стальника;
• ягод крушины;
• трехлистной вахты.

Отвар нужно выпивать за 20 минут до приема пищи 3-4 раза в сутки. Продолжительность курса – 14 дней. Противопоказание – желчекаменная болезнь.

Другие разрешенные продукты

Кроме приведенного перечня желчегонных продуктов, люди с патологиями желчного пузыря могут разнообразить меню другой пищей. Так, можно употреблять:

• нежирное мясо;
• яйца;
• кисломолочные продукты;
• сливочное масло;
• смородину, малину.

Продукты, замедляющие выработку желчи

Некоторые продукты тормозят образование секрета. Так, при нарушении работы желудочно-кишечного тракта специалисты рекомендуют снизить или исключить потребление:

• животных жиров;
• копченостей;
• жареных, соленых и острых блюд;
• бульонов на основе грибов и рыбы;
• мучного;
• фастфуда;
• кофе, крепкого черного чая, какао;
• газировок;
• алкоголя;
• гороха;
• фасоли;
• чечевицы;
• чеснока;
• лука;
• редиса;
• мороженого.

© 2019 — 2021, Игнатова Татьяна Михайловна. Все права защищены.