Диета при гепатите: как правильно питаться, примерное меню

 

Гепатит С — серьезное заболевание, при котором необходимо регулярно принимать лекарства и соблюдать диету.

В целом пациенты с гепатитом С могут питаться достаточно разнообразно. При этом больным надо отказаться от продуктов, которые ухудшают состояние печени.

Как питаться при гепатите С

При гепатите С следует всю жизнь придерживаться диеты. Задача пациента — снизить нагрузку на печень, чтобы помочь организму бороться с вирусом.

Как облегчить работу печени:

1. Избегать переедания. Питание при гепатите С должно быть сбалансированным, но не высококалорийным.
2. Не употреблять горячие или холодные блюда. Пища должна быть теплой.
3. Принимать пищу небольшими порциями, по возможности — в измельченном виде.
4. Употреблять преимущественно вареные либо паровые блюда.
5. Отказаться от копченостей, жареных блюд, соленых продуктов, консервов, грибов.
6. Добавить в рацион крупы, молочные продукты, фрукты и овощи.
7. Полностью отказаться от любых алкогольных напитков.
8. Исключить из рациона крепкий черный чай и кофе. Пациентам с гепатитом С рекомендуется пить больше воды. Также разрешается употреблять красный и зеленый чай.
9. Принимать пищу в спокойной обстановке.

Белый и черный список продуктов

Диета для пациентов с гепатитом С составляется с учетом показаний и противопоказаний к употреблению определенных продуктов, которые перечислены в таблице.

Можно

Нельзя

• диетическое мясо; • колбаса «Докторская»; • постные сорта рыбы; • макаронные изделия и крупы; • овощи, некислые фрукты и ягоды; • сливочное и растительное масло в умеренном количестве; • нежирные молочные продукты; • одно яйцо в день; • квашеная капуста; • легкие овощные и крупяные супы; • натуральные некислые соки; • ржаной либо вчерашний белый хлеб; • зеленый либо слабо заваренный черный чай; • кисели и компоты; • сладости в виде желе, меда и варенья, пастилы и зефира.

• свежий хлеб и сдоба; • крепкие мясные бульоны и супы на их основе; • копчености, консервы, соленые продукты; • икра, соленая рыба; • жареные и вареные вкрутую яйца; • грибы в любом виде; • кислые фрукты и ягоды; • мороженое; • шоколадные изделия; • бобовые культуры; • газированные напитки; • лук, чеснок, редис, редька, шпинат, щавель.

Меню при остром гепатите

Пациенты тяжело переносят острую стадию гепатита С. Чтобы облегчить состояние больных, врачи назначают им диету «Стол №5а». Такое питание позволяет сократить потребление соли и снизить количество жиров в рационе до 65–70 г в день. «Стол №5а» — диета, при которой суточная норма калорий не превышает 2500 ккал.

Рекомендуемое количество приемов пищи, которую нужно делить на небольшие порции, — 6–7 раз в день. Продукты надо отваривать либо готовить на пару.

Чтобы выводить из организма токсины, следует пить больше воды, компотов и т. д.

Список разрешенных и запрещенных продуктов — в таблице ниже.

Можно	Нельзя
• легкие овощные и крупяные супы; • гречневая, овсяная и рисовая каша; • кефир, йогурт и другие нежирные молочные продукты; • вареные овощи в измельченном виде; • некислые фрукты и ягоды.	• жирные сорта мяса и рыбы; • копчености, консервы, соленые блюда; • жирные молочные продукты; • наваристые бульоны; • сдобные изделия и выпечка; • газированные напитки; • крепкий чай и кофе; • спиртное; • специи и пряности; • лук, чеснок, редис, редька; • кондитерские изделия.

Меню при хроническом гепатите С

Когда заболевание переходит из острой стадии в хроническую, врачи заменяют диету «Стол №5а» на «Стол №5».

В целом диеты очень похожи. В обоих случаях больным разрешается употреблять только небольшие порции пищи, которая легко усваивается. Единственное отличие: при соблюдении диеты «Стол №5» можно сделать рацион более калорийным. Также разрешается не измельчать пищу.

Суточная норма питательных веществ:

• белки — 75–100 г;
• углеводы — до 50 г;
• жиры — до 100 г.

Нужно отметить, что при гепатите С следует употреблять преимущественно растительные жиры.

Суточная норма витаминов:

• А — 0,4–0,45 мг;
• В1 — до 2 мг;
• В2 — до 4 мг;
• В3 — 20 мг;
• С — 200 мг;
• каротин — 11 мг.

Суточная норма макро- и микроэлементов:

• поваренная соль — 8 г;
• кальций — 1 г;
• фосфор — 2 г;
• магний — до 0,5 г;
• железо — 12–14 мг.

Недельное меню

Диета для пациентов с гепатитом С во многом идентична рациону больных диабетом или панкреатитом.

Понедельник

1. На первый завтрак — творог либо творожная запеканка, каша на молоке, чай.
2. На ланч — запеченное яблоко либо другой фрукт.
3. На обед — овощной суп, макароны с измельченным в блендере мясом.
4. На полдник — сухое печенье, зеленый чай или напиток из ягод.
5. На ужин — картофельное пюре с вареной или запеченной рыбой, зеленый чай или вода.
6. Перед сном — кефир.

Вторник

1. На первый завтрак — макароны, каша на молоке, чай.
2. На ланч — творог со сметаной, сухое печенье.
3. На обед — суп с перловой или овсяной крупой, паровые котлеты или голубцы, компот.
4. На полдник — запеченное яблоко либо другой фрукт.
5. На ужин — рис или рисовая каша с протертым отварным мясом, фруктовый чай или вода.
6. Перед сном — кефир.

Среда

1. На первый завтрак — гречневая или овсяная каша на молоке, галеты, диетический сыр, чай.
2. На ланч — творожная или капустная запеканка.
3. На обед — молочный суп с рисом или лапшой, отварное мясо, фруктовый чай.
4. На полдник — сухое печенье.
5. На ужин — гречневая каша на молоке, компот.
6. Перед сном — кефир.

Четверг

1. На первый завтрак — рисовая каша на молоке, паровой омлет, чай.
2. На ланч — запеканка из творога.
3. На обед — суп из овощей, макароны, протертое отварное мясо, компот или кисель.
4. На полдник — сухое печенье с чаем.
5. На ужин — гречневая каша без молока, нежирная сметана, сухарики, компот.
6. Перед сном — кефир.

Пятница

1. На первый завтрак — паровые котлеты с тушеными овощами.
2. На ланч — запеченное яблоко либо другой фрукт.
3. На обед — овощной суп, нежирное мясо или запеченная рыба с гарниром из тушеных овощей, компот.
4. На полдник — сухое печенье с компотом.
5. На ужин — каша на молоке, чай.
6. Перед сном — кефир.

Суббота

1. На первый завтрак — вареная рыба, запеченный картофель, чай.
2. На ланч — запеченное яблоко либо другой фрукт.
3. На обед — легкий суп из курицы, макароны с мясом (по-флотски), тушеная морковь, компот.
4. На полдник — галеты, травяной чай либо чай из плодов шиповника.
5. На ужин — омлет или запеканка из творога, чай.
6. Перед сном — кефир.

Воскресенье

1. На первый завтрак — овсянка или гречневая каша, вареное мясо, чай.
2. На ланч — пюре или запеканка из овощей, джем.
3. На обед — рисовый суп, макароны.
4. На полдник — сухое печенье, компот.
5. На ужин — каша из гречневой или манной крупы, творог с добавлением чернослива, чай.
6. Перед сном — кефир.

Рецепты диетических блюд

В основе лечебных диет — овощи, крупы, нежирное мясо и творог. Такие продукты помогают облегчить состояние больных гепатитом и восстановить функции организма.

Также пациенты могут ввести в рацион несколько блюд, рецепты которых представлены ниже.

Суп с перловой крупой

Список ингредиентов:

• перловая крупа — 100 г;
• картофель — 300 г;
• морковь — 150 г;
• сливочное масло;
• сметана.

Как приготовить суп:

1. Тщательно промытую крупу замочить в воде на 2 часа.
2. После того как крупа разбухнет, отваривать ее в течение 3-х часов.
3. Нарезать кубиками картофель и морковь.
4. Отварить овощи до готовности.
5. Соединить овощи с перловой крупой, посолить по вкусу.
6. Добавить в готовый суп сметану и украсить зеленью перед подачей.

Молочный суп-лапша

Список ингредиентов:

1. яйцо — 1 шт.;
2. мука — 200 г;
3. сахар — 2 ст. л.;
4. молоко — 400 мл;
5. сливочное масло.

Как приготовить суп:

1. Смешать муку с водой и добавить яйцо.
2. Замесить и раскатать тесто в тонкий пласт.
3. Подсушенное тесто разрезать на полоски.
4. Отварить лапшу в течение 7–10 минут.
5. Слить воду и залить лапшу молоком.
6. Добавить сливочное масло.

Паровые котлеты

Список ингредиентов:

1. диетическое мясо — 400 г;
2. подсушенный хлеб — 50 г;
3. соль;
4. сливочное масло.

Как приготовить котлеты:

1. Пропустить мясо через мясорубку.
2. Добавить в фарш прокрученный хлеб и перемешать.
3. Пропустить смесь через мясорубку.
4. Сформировать котлеты.
5. Перед подачей готовые котлеты полить растопленным маслом.

Вывод

© 2022, Игнатова Татьяна Михайловна. Все права защищены.