Диета при панкреатите и холецистите: примерное меню

Холецистит и панкреатит развиваются быстро и часто бессимптомно. Если эти болезни не лечить, они станут хроническими. Для терапии и профилактики патологий нужно не только принимать медикаменты, но и соблюдать диету.

Обычно пациентам при панкреатите и холецистите показана диета № 5 по Певзнеру. Согласно это системе, нужно питаться дробно, нельзя переедать, курить, пить спиртное.

Диета при обострении болезней

При обострении панкреатита появляются сильные боли, из-за которых пропадает аппетит и появляется слабость. В этом случае врачи рекомендуют отказаться от пищи на 5 дней и пить только кипяченую воду или минералку без газа. После уменьшения боли можно вводить в рацион овощные и крупяные супы.

В тяжелых случаях показано парентерально-внутривенное питание с учетом клинической картины заболевания. После завершения обострения два месяца нужно соблюдать диету № 5. Порции должны быть маленькими, принимать пищу необходимо шесть раз в день. Разрешены протертые продукты в соответствии со столом № 5п.

Калорийность блюд в сутки не должна превышать 2800 ккал, концентрация углеводов — 400 граммов. Основой рациона должен стать белок.

Запрещенные продукты

Больному холециститом и панкреатитом необходимо исключить из рациона жиры. Чтобы расщепить жирные кислоты, требуется много ферментов: их выработка повышает нагрузку на больные органы.

При холецистопанкреатите запрещены:

• жареные, маринованные, копченые и острые блюда;
• колбасы, консервы;
• бульоны из мяса и рыбы;
• свежие овощи и фрукты;
• яичные желтки;
• кофе, чай, сладости;
• газированные напитки;
• бобовые;
• молочные продукты;
• алкоголь.

Разрешенные продукты

В числе разрешенных продуктов:

• овощные бульоны и супы;
• несвежие хлебобулочные изделия;
• несдобная выпечка;
• нежирные молочные продукты;
• сухофрукты;
• яйца без желтка;
• зефир и натуральная пастила;
• травяные чаи, компоты, кисели.

В период ремиссии можно употреблять ограниченное количество других продуктов.

Примерное меню при холецистите и панкреатите

Понедельник:

• Завтрак: овсяная каша, чай с молоком, печенье из несдобного теста.
• Второй завтрак: яблоко.
• Обед: суп из овощей, вареная куриная грудка, салат из свеклы, отвар шиповника.
• Полдник: груша.
• Ужин: вермишель с сыром, кисель.
• Перед сном: кефир.

Вторник:

• Завтрак: вареный куриный белок, зеленый чай.
• Второй завтрак: яблоко.
• Обед: суп из сельдерея, рыба на пару, салат с огурцами и помидорами, компот.
• Полдник: банан.
• Ужин: запеканка из риса, кисель.
• Перед сном: молоко.

Среда:

• Завтрак: сырники, кофе с молоком.
• Второй завтрак: галеты с киселем.
• Обед: рисовый суп, котлеты и морковь на пару.
• Полдник: желе из фруктов.
• Ужин: овощное рагу, нежирная сосиска, чай.
• Перед сном: кефир.

Четверг:

• Завтрак: запеканка из творога со сметаной, чай.
• Второй завтрак: сухари с киселем.
• Обед: суп с фрикадельками, гречка с тушеным мясом, кисель.
• Полдник: сливы.
• Ужин: картофель с сосиской.
• Перед сном: ряженка.

Пятница:

• Завтрак: макароны с сыром, чай с молоком.
• Второй завтрак: творог.
• Обед: суп из овощей, паровое мясо с лапшой.
• Полдник: груша.
• Ужин: тушеные овощи с рыбой.
• Перед сном: кефир.

Суббота:

• Завтрак: омлет, чай.
• Второй завтрак: банан.
• Обед: суп из курицы, паровые овощи с котлетами из рыбы.
• Полдник: кисель.
• Ужин: рис, компот.
• Перед сном: молоко.

Воскресенье:

• Завтрак: рисовый пудинг, чай.
• Второй завтрак: салат из фруктов.
• Обед: отварное мясо с картофелем или макаронами.
• Полдник: стакан молока с крекерами.
• Ужин: котлеты из рыбы на пару, отварной картофель.
• Перед сном: кефир.

Рецепты полезных блюд

Больному нужно включить в ежедневный рацион продукты с витаминами и минералами. Они не только разнообразят меню, но и сделают его вкуснее. Ниже приведено несколько рецептов полезных блюд.

Омлет из отварного картофеля

1. Натереть на терке 500 гр. вареного картофеля.
2. Смешать 2 яйца, 1 стакан нежирного молока, зелень и 100 гр. сыра твердых сортов.
3. На дно пароварки выложить картофель и залить полученной смесью.
4. Готовить 25 мин.

Торт без выпечки

1. Размешать желатин в теплой воде.
2. Добавить 2 стакана натурального йогурта.
3. В разъемную форму выложить слоями печенье и йогурт с желатином.
4. Поставить смесь в холодильник на 2 часа.
5. Украсить фруктами.

Заключение

© 2022, Игнатова Татьяна Михайловна. Все права защищены.